กาแฟที่เติบโต
ไปพร้อมกับผืนป่า

จากพื้นที่สูงสู่กาแฟคุณภาพที่ใส่ใจตั้งแต่แปลงปลูก กระบวนการผลิต ไปจนถึงข้อมูลที่สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้

กาแฟหนึ่งแก้วควรสร้างทั้งรสชาติที่ดี รายได้ที่มั่นคง และอนาคตที่ยั่งยืนให้พื้นที่ต้นทาง

Hillkoff ทำงานร่วมกับ สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) หรือ สวพส. เพื่อสนับสนุนเกษตรกรบนพื้นที่สูงให้สามารถยกระดับคุณภาพผลผลิต ควบคู่กับการดูแลทรัพยากรธรรมชาติและระบบนิเวศ

ทำไมกาแฟพื้นที่สูงจึงต้องมีระบบที่ออกแบบเฉพาะ

พื้นที่ปลูกแต่ละแห่งมีบริบทต่างกัน การพัฒนาจึงไม่ใช่การนำมาตรฐานเดียวไปใช้กับทุกพื้นที่ แต่ต้องสร้างระบบที่เข้าใจต้นทางและสามารถเก็บหลักฐานได้จริง

เครื่องหมายของการเลือกอย่างรับผิดชอบ

ฉลากรับรองผลิตผลและผลิตภัณฑ์เกษตรที่สูงที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ริเริ่มและส่งเสริมโดยสถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) หรือ สวพส. เพื่อเชื่อมโยงการผลิตที่มีความรับผิดชอบกับการเลือกของผู้บริโภค

แปลงปลูกกระจัดกระจายการจัดเก็บพิกัดและเชื่อมข้อมูลรายแปลงมีต้นทุน

สิทธิใช้ที่ดินหลายรูปแบบหลักฐานต้องสอดคล้องกับบริบทของชุมชน

ผู้เกี่ยวข้องหลายช่วงต่อความโปร่งใสช่วยส่งต่อมูลค่าถึงเกษตรกร

คุณภาพเปลี่ยนตามฤดูกาลการจัดการหลังเก็บเกี่ยวและแยกล็อตมีความสำคัญ

มากกว่าฉลาก
คือการดูแลทั้งระบบ

การปลูกกาแฟที่ดี ไม่ควรสร้างคุณค่าเพียงในแก้ว แต่ต้องส่งต่อคุณค่ากลับไปยังป่า ชุมชน และคนต้นน้ำด้วย

ลดการเผาและปัญหา PM2.5

ส่งเสริมการจัดการเศษวัสดุทางการเกษตรโดยไม่เผา เพื่อลดผลกระทบต่อคุณภาพอากาศและชุมชนในพื้นที่ภาคเหนือ

ไม่บุกรุกพื้นที่ป่า

วางแผนการใช้ประโยชน์ที่ดินอย่างเหมาะสม และพัฒนากาแฟให้เป็นพืชเศรษฐกิจที่อยู่ร่วมกับระบบนิเวศได้

มีมาตรฐานที่ตรวจสอบได้

สนับสนุนเกษตรกรเข้าสู่มาตรฐาน GAP และเกษตรอินทรีย์ พร้อมเชื่อมโยงข้อมูลตั้งแต่ชุมชนถึงแปลงปลูก

สร้างรายได้ที่เติบโตอย่างเป็นธรรม

เพิ่มมูลค่าผลผลิตพื้นที่สูง เพื่อให้การรักษาป่าเดินหน้าไปพร้อมกับคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นของชุมชน

ความยั่งยืนที่น่าเชื่อถือ ต้องมีมากกว่าคำกล่าวอ้าง

เราเริ่มจากข้อมูลต้นทางและการปฏิบัติที่มีหลักฐานรองรับ ก่อนสื่อสารคุณค่าออกไปอย่างตรงไปตรงมา

TRACEABILITY

ข้อมูลต้นทางที่เชื่อมโยงกันช่วยให้มองเห็นเส้นทางของกาแฟแต่ละล็อต และสร้างความโปร่งใสตลอดห่วงโซ่

แปลง→ล็อต→แปรรูป→ผลิตภัณฑ์

ข้อมูลสำคัญประกอบด้วยพิกัดแปลง สิทธิใช้ที่ดิน ข้อมูลผลผลิต และการส่งต่อระหว่างแต่ละขั้นตอน

GLOBAL MARKET READINESS

ข้อมูลรายแปลงเป็นพื้นฐานสำคัญสำหรับการเตรียมพร้อมต่อข้อกำหนดด้านสินค้าปลอดการตัดไม้ทำลายป่า เช่น EUDR

ดูข้อมูล EUDR และกำหนดเวลาที่เกี่ยวข้อง

EUDR ให้ความสำคัญกับข้อมูลพิกัด การตรวจสอบย้อนกลับ และสถานะปลอดการตัดไม้ทำลายป่าหลังวันอ้างอิง

31 ธ.ค. 2020DEFORESTATION CUT-OFF DATE

พื้นที่ผลิตต้องไม่เกี่ยวข้องกับการตัดไม้ทำลายป่าหลังวันอ้างอิงนี้

30 ธ.ค. 2026

ผู้ประกอบการขนาดกลางและขนาดใหญ่เริ่มปฏิบัติตาม EUDR

30 มิ.ย. 2027

ผู้ประกอบการขนาดไมโครและขนาดเล็กส่วนใหญ่เริ่มปฏิบัติตาม EUDR

30 ธ.ค. 2027

ผลิตภัณฑ์ใหม่บางรายการที่เพิ่มเข้าสู่ขอบเขต เช่น กาแฟสำเร็จรูป (Soluble Coffee) เริ่มอยู่ภายใต้ EUDR

ข้อมูล ณ กันยายน 2026 ควรตรวจสอบข้อกำหนดล่าสุดก่อนนำไปใช้ทางธุรกิจ

สิ่งที่เราต้องการให้เติบโตไปด้วยกัน

เกษตรกร

พัฒนาคุณภาพและเข้าถึงโอกาสทางตลาด

ชุมชน

พัฒนาอาชีพบนฐานอัตลักษณ์ของพื้นที่

ผืนป่า

ลดการเผาและไม่ขยายพื้นที่บุกรุกป่า

ผู้บริโภค

เข้าถึงผลิตภัณฑ์ที่มีที่มาและข้อมูลรองรับ

ข้อมูลที่ตรวจสอบได้ เปลี่ยนความตั้งใจให้เป็นการลงมือทำ

Traceability ไม่ได้มีไว้เพียงเพื่อระบุที่มา แต่เป็นรากฐานของความโปร่งใส ความรับผิดชอบ และการตัดสินใจบนข้อมูล ตั้งแต่กระบวนการผลิตไปจนถึงการวัดและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก โดย Hillkoff ขับเคลื่อนแนวทางนี้ผ่านเกษตรกรรมที่ยั่งยืน การเพิ่มมูลค่าวัสดุเหลือใช้ การใช้พลังงานสะอาด และการดำเนินงานคาร์บอนต่ำ พร้อมสื่อสารคำกล่าวอ้างโดยอ้างอิงขอบเขตและผลการทวนสอบที่เกี่ยวข้อง

Traceabilityข้อมูลต้นทางที่เชื่อมโยงกัน

Transparencyกระบวนการที่มองเห็นและตรวจสอบได้

Good Governanceการตัดสินใจบนข้อมูลและความรับผิดชอบ

STORIES FROM THE ECOSYSTEM