Backflush! คืออะไร?
การ Backflush คือการทำความสะอาดหัวชงเครื่องกาแฟ ซึ่งร้านกาแฟที่ใช้เครื่องชงกาแฟเป็นประจำ นอกจากจะใช้งานแล้ว ก็ควรรู้วิธีทำความสะอาดให้ถูกวิธี เพื่อให้เครื่องชงกาแฟมีอายุการใช้งานที่ยาวนานและสามารถใช้งานได้อย่างคุ้มค่าที่สุดด้วย การทำความสะอาดหัวชง ควรทำความสะอาดอย่างน้อยอาทิตย์ละ 1 ครั้ง หรือ หมั่นทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟเป็นประจำทุกวัน เพื่อให้เครื่องชงกาแฟมีความสะอาดหมดจดอยู่เสมอ เพื่อให้หัวที่จ่ายน้ำร้อนจ่ายน้ำได้ดี ให้สามารถดึงรสชาติกาแฟออกมาได้อย่างเต็มที่ ชำระล้างคราบไขมันของกาแฟที่เกาะอยู่ในท่อ ซึ่งหากไม่มีการทำการ Back Flush ตัวเครื่องจะส่งผลให้การจ่ายน้ำของหัวชงนั้นไม่ได้เต็มที่และติดขัดได้ ส่งผลให้รสชาติเปลี่ยน
วิธีการใช้งาน
1. ใช้ Blind filter หรือ Rubber อุดทางไหลของน้ำ
2. ใส่ผงทำความสะอาด Kofex ลงไปประมาณ 1 ช้อนชา
3. กดปุ่มชงกาแฟทิ้งไว้ประมาณ 5 วินาทีแล้วหยุด ทำซ้ำ 5-6 รอบ เพื่อให้แรงดันน้ำดันเอาน้ำยาเข้าไปล้างทำความสะอาดภายในหัวกรุ๊ป
4. นำด้ามอัดออกมาล้างเอาน้ำยาออกไป แล้วใส่กลับเข้าหัวกรุ๊ป กดชงเพื่อให้แรงดันดันเอาน้ำเข้าไปเพื่อล้างน้ำยาภายใน ทำซ้ำประมาณ 5-6 ครั้ง
5. ถอดด้ามอัดออก แล้วเปิดน้ำทิ้งอีกประมาณ 30 วินาที
ข้อควรระวัง
* ไม่สามารถรับประทานได้
* โปรดเก็บให้ห่างจากเด็ก
* การทำความสะอาดด้วยการ Backflush นี้ จะเป็นการทำความสะอาดของเครื่องแบบ Commercial หรือเครื่องขนาดใหญ่ ซึ่งหากเป็นเครื่องขนาดเล็ก ที่ไม่มีระบบระบายแรงดันไม่สามารถทำได้
เรียบเรียงโดย : Hillkoff Academy
