การจัดเวทีแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ครั้งนี้มีเป้าหมายเพื่อเผยแพร่เทคโนโลยีและแนวทางการพัฒนากาแฟอาราบิก้าคุณภาพสูงให้เหมาะสมกับสภาพพื้นที่และระบบนิเวศของอำเภอแม่แจ่ม จังหวัดเชียงใหม่ โดยได้รับความร่วมมือจากหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน และเครือข่ายเกษตรกรในพื้นที่ เพื่อส่งเสริมให้ “กาแฟแม่แจ่ม” เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพในตลาด ทั้งในเชิงเศรษฐกิจและการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม
งานวิจัยภายใต้ โครงการพัฒนาพื้นที่สูงแบบโครงการหลวงปางหินฝน มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมการเพาะปลูกกาแฟที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และพัฒนากาแฟอาราบิก้าให้สอดคล้องกับวิถีชีวิตของเกษตรกรบนพื้นที่สูง โดยอาศัยองค์ความรู้จากโครงการหลวงเป็นแกนหลัก พร้อมบูรณาการความร่วมมือกับเครือข่ายภาคส่วนต่าง ๆ ได้แก่ สำนักงานเกษตรอำเภอแม่แจ่ม วิสาหกิจชุมชน ผู้นำเกษตรกร และบริษัทเอกชนชั้นนำ เช่น Hillkoff, CP ALL, PTG Energy, PTT Oil and Retail, และ Central Tham วิสาหกิจเพื่อสังคม จำกัด
การพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟเชื่อมโยงเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม
เป็นการส่งเสริมอุตสาหกรรมกาแฟบนพื้นที่สูง ที่ไม่เพียงแต่ช่วยสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจและพัฒนาอาชีพให้แก่เกษตรกร แต่ยังมีส่วนสำคัญในการ อนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ ลดการใช้สารเคมี ลดปัญหาฝุ่นละออง PM 2.5 และสร้างแนวทางการผลิตที่ได้มาตรฐานสากล เพื่อให้สามารถขยายองค์ความรู้ไปสู่พื้นที่อื่น ๆ และสร้างเศรษฐกิจหมุนเวียนที่ยั่งยืน
นอกจากนี้ งานวิจัยด้านกาแฟยังครอบคลุมถึง การอนุรักษ์พันธุกรรมกาแฟ การปรับปรุงสายพันธุ์ การพัฒนาเทคนิคการเพาะปลูก และการยกระดับมาตรฐานการผลิต เพื่อให้กาแฟแม่แจ่มสามารถเติบโตเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพระดับสากล
Hillkoff ภูมิใจที่ได้เป็นหนึ่งในภาคเอกชนที่ร่วมสนับสนุนงานวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟบนพื้นที่สูง โดยเน้นการตลาดที่ยั่งยืน การผลิตกาแฟคุณภาพ และการส่งเสริมเกษตรกรให้มีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น เราจะช่วยผลักดันให้ส่งเสริมการปลูกกาแฟแม่แจ่มเป็นทางเลือกที่ช่วยให้เกษตรกรปรับเปลี่ยนจากการทำไร่ข้าวโพดเชิงเดี่ยวมาสู่การปลูกกาแฟคุณภาพสูง สร้างรายได้ที่มั่นคง และช่วยฟื้นฟูระบบนิเวศของพื้นที่สูงในระยะยาว
ขอขอบพระคุณทุกหน่วยงานและเกษตรกรที่ร่วมแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ในงานครั้งนี้ และขอเป็นกำลังใจให้กาแฟแม่แจ่มก้าวไปสู่ความยั่งยืนที่แท้จริง
