Blog

Hillkoff: เราทำงานด้วยหลักคิดเดียวกันนี้

เราเชื่อมั่นว่ากาแฟที่ดีต้องเริ่มจากระบบนิเวศที่ดี ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เราจึงมุ่งมั่นพัฒนาเกษตรกรรมกาแฟที่ไม่เพียงสร้างผลผลิต แต่ยังสร้างความสมดุลระหว่างมนุษย์กับธรรมชาติ

การปลูกพืชร่วม (Agroforestry):
สนับสนุนให้เกษตรกรปลูกกาแฟควบคู่กับไม้พื้นถิ่น เช่น ต้นก่อ ต้นเนียง ต้นมะขามป้อม และต้นยางนา งานวิจัยด้านเกษตรเชิงวนกรรมระบุว่า ระบบเช่นนี้สามารถกักเก็บคาร์บอนได้มากกว่าระบบกาแฟเชิงเดี่ยว (Monoculture) หลายเท่า อีกทั้งยังช่วยอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพ

เกษตรอินทรีย์ (Organic Farming):
การไม่ใช้สารเคมีสังเคราะห์ช่วยฟื้นฟูโครงสร้างดิน เพิ่มจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ และลดการปนเปื้อนสู่แหล่งน้ำ ซึ่งสอดคล้องกับงานวิจัยที่ชี้ว่า “ดินสุขภาพดี” ส่งผลโดยตรงต่อความหวานและความซับซ้อนของรสชาติผลกาแฟ

Closed Loop Carbon:
เรากำลังสร้างระบบปิดเพื่อจัดการคาร์บอนอย่างครบวงจร ตั้งแต่การปลูก การแปรรูป ไปจนถึงการใช้พลังงานหมุนเวียนในกระบวนการผลิต

ทั้งหมดนี้เพื่อมุ่งสู่เป้าหมาย Neutral Carbon Coffee กาแฟที่มีการปลดปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ ซึ่งเป็นหนึ่งในแนวทางสำคัญที่สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) และข้อตกลงปารีส (Paris Agreement)

รสชาติที่สะท้อนความอุดมสมบูรณ์ของผืนป่า

ทุกแก้วกาแฟ Hillkoff ไม่ได้อร่อยมาจากพันธุ์กาแฟเพียงอย่างเดียว แต่เกิดจากความสมบูรณ์ของระบบนิเวศ

     • ดินที่มีชีวิต: ดินอินทรีย์ที่มีจุลินทรีย์หนาแน่นช่วยปลดปล่อยแร่ธาตุและสารอาหาร ส่งผลให้ผลกาแฟมีความหวานและรสสัมผัสที่นุ่มนวล

     • ต้นไม้ร่มเงา: การปลูกกาแฟใต้ร่มเงาของไม้ใหญ่สร้าง “Microclimate” หรือภูมิอากาศเฉพาะพื้นที่ ที่ทำให้ผลกาแฟเจริญเติบโตช้าลง แต่พัฒนารสชาติได้ลึกและซับซ้อนกว่า

     • สายน้ำจากภูเขา: น้ำสะอาดจากต้นน้ำเป็นปัจจัยสำคัญที่หล่อเลี้ยงไร่กาแฟและใช้ในการแปรรูป (Processing) ซึ่งงานวิจัยยืนยันว่าคุณภาพน้ำมีผลโดยตรงต่อความใสสะอาดและความหอมของกาแฟที่ได้

นี่คือเหตุผลที่กาแฟของเราไม่เพียงแต่หอมและอร่อย แต่ยัง สะท้อนความบริสุทธิ์ของธรรมชาติที่ผู้ดื่มสัมผัสได้จริง

ผู้บริโภค: พลังขับเคลื่อนสู่การเปลี่ยนแปลง

ทุกครั้งที่คุณเลือกดื่มกาแฟ Hillkoff คือการมีส่วนร่วมในการสร้างการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกให้กับโลก

     • สนับสนุนการรักษาป่าและความหลากหลายทางชีวภาพ

     • ช่วยสร้างระบบการผลิตที่กักเก็บคาร์บอนมากกว่าที่ปล่อยออกมา

     • และพิสูจน์ให้เห็นว่าอุตสาหกรรมกาแฟสามารถเป็นส่วนหนึ่งของ Climate Solution ได้จริง ไม่ใช่เพียงปัญหา

เพราะกาแฟที่ดีที่สุด ไม่ได้เพียงสร้างรสชาติที่ปลายลิ้น แต่ยังส่งต่อความยั่งยืน และช่วยโลกได้จริง