Hillkoff ร่วมการประชุมกับ สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) ณ บ้านปางมะโอ เพื่อหารือแนวทางการพัฒนาและยกระดับกระบวนการแปรรูปกาแฟ สู่การต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ภายใต้การสนับสนุนทุนวิจัยจาก สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
การประชุมครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเตรียมความพร้อม สร้างความเข้าใจร่วมกับผู้แทนชุมชน และศึกษาความเป็นไปได้ในการดำเนินงานร่วมกันอย่างเป็นรูปธรรม ครอบคลุมตั้งแต่การพัฒนากาแฟต้นน้ำบนพื้นที่สูง ไปจนถึงการเพิ่มมูลค่าให้แก่วัตถุดิบท้องถิ่นผ่านองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม
นอกจากนี้ การลงพื้นที่ครั้งนี้ยังได้รับความสนใจจากนักศึกษาแลกเปลี่ยนจากสหรัฐอเมริกาและสิงคโปร์ ซึ่งได้เข้าร่วมสังเกตการณ์และเรียนรู้กระบวนการทำงานจริงภายในชุมชน ทำให้นักศึกษาได้เข้าใจว่าการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่ากาแฟไม่ได้จำกัดอยู่เพียงด้านการผลิตหรือการตลาดเท่านั้น แต่ยังมีความเชื่อมโยงกับวิถีชีวิตของชุมชน สิ่งแวดล้อม สุขภาพ วัฒนธรรม และความร่วมมือระหว่างภาคส่วนต่างๆ
สำหรับ Hillkoff เราเชื่อว่า “กาแฟ” ไม่ได้สิ้นสุดลงเพียงในถ้วย แต่สามารถเป็นพืชเศรษฐกิจที่มีบทบาทสำคัญในการสร้างรายได้ให้แก่ชุมชน ลดแรงกดดันต่อทรัพยากรธรรมชาติ และเปิดโอกาสให้ชุมชนบนพื้นที่สูงสามารถเติบโตได้อย่างมั่นคง ควบคู่ไปกับการเปลี่ยนแปลงของเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมโลก
การได้เห็นคนรุ่นใหม่จากหลากหลายประเทศเข้ามาร่วมรับฟัง แลกเปลี่ยนความคิดเห็น ตั้งคำถาม และเรียนรู้ร่วมกับชุมชน สะท้อนให้เห็นถึงพลังของแนวคิด PPP: Public-Private-People Partnership ซึ่งมิได้เป็นเพียงกรอบความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ภาคเอกชน และประชาชนเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่แห่งการเรียนรู้ที่เปิดโอกาสให้ผู้คนต่างบทบาท ต่างวัย และต่างวัฒนธรรม ได้ร่วมกันทำความเข้าใจปัญหา และแสวงหาแนวทางการพัฒนาที่เหมาะสมสำหรับอนาคต
Hillkoff ขอขอบคุณชุมชนบ้านปางมะโอ สวพส. สวก. ทีมงานจากทุกภาคส่วน ตลอดจนนักศึกษาแลกเปลี่ยนทุกคน ที่มีส่วนร่วมทำให้การลงพื้นที่ครั้งนี้เป็นมากกว่าการประชุม แต่เป็นพื้นที่แห่งการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และประสบการณ์จากสถานการณ์จริงบนพื้นที่สูง
จากภูเขา สู่การสร้างคุณค่าใหม่ให้กาแฟไทย
Beyond the Bean.
