หัวกรุ๊ปจะเป็นส่วนที่จะเกิดคราบและเศษของกาแฟที่สกัดติดอยู่อย่างมาก ในส่วนนี้จึงจำเป็นต้องดูแล ทำความสะอาดเป็นที่แรก ถ้าเราปล่อยให้มีความสกปรกทิ้งไว้การสกัดกาแฟจะทำให้มี รสชาติขม หรือมีกลิ่นไหม้ตามมา ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติอย่าง ชัดเจนถึงแม้เราจะใช้เมล็ดกาแฟดีขนาดไหนก็ตาม ดังนั้นหลังจากใช้งานแล้วพร้อมที่จะปิดเครื่อง เราสามารถทำความสะอาดได้โดย การกดปุ่มปล่อยน้ำสกัดกาแฟเพื่อให้น้ำร้อนไหลผ่านล้างสิ่งสกปรกที่ติดออกส่วนหนึ่ง
ความสำคัญของระบบแรงดันหากทำงานผิดปกติจะส่งผลรสชาติของกาแฟด้วยเช่นกัน หากแรงดันไม่คงที่การไหลของ น้ำผ่านกาแฟจะทำให้การสกัดกาแฟไม่สมบูรณ์ ทำให้คุณภาพกาแฟลดลง ในส่วนของวิธีทำความสะอาดเราล้างด้วยวิธีการที่เรียกว่า Back Flush คือการใส่ Basket แบบไม่มีรูเข้ากับก้านอัด ใส่ผงช่วยทำความสะอาด Kofex ปลายช้อนชา และใส่เข้าไปกับหัวกรุ๊ป กดปุ่มปล่อยน้ำสกัดกาแฟทิ้ง ไว้ 7 – 10 วินาที เครื่องชงกาแฟจะระบายแรงดัน ออกจากท่อระบาย ทำซ้ำ 3 รอบ
ทำความสะอาด จะทำให้เกิดคราบนมติดอยู่ซึ่งอาจจะเป็นที่มาของเชื้อโรคได้ อาจเกิดการเน่าเสียของนมที่ ติดอยู่ปลายท่อสตรีมและในบางครั้งเจ้าหนูอาจเข้าไป กัดแถะในส่วนนี้อีกด้วย ดังนั้นอย่ามองข้ามส่วนเล็ก ๆนี้ไป วิธีทำความสะอาดนั้นแสนง่าย เพียงแค่เราเตรียมน้ำสะอาดในพีชเชอร์ขนาดกลางประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นให้นำไปแช่ในส่วนของหัวท่อก้านสตรีมนม เปิดท่อสตรีมให้น้ำในพีชเชอร์ร้อนจนเดือด ปิดท่อสตรีม แช่หัวท่อก้านสตรีมนมไว้ 3 นาที จากนั้นนำพีชเชอร์ออก หมุนท่อสตรีมให้ต่อสตรีมระบายน้ำที่ขังด้านในท่อก้านสตรีมนมออก เช็ดด้วยผ้าสะอาดก็เป็นอันเรียบร้อย
4. ล้างก้านชง Basket และถาดรองน้ำ
ในส่วนของก้านชง และ Basket นั้นในแต่ละวันที่ใช้งานจะมีส่วนของคราบกาแฟอยู่อย่างแน่นอนหากเราไม่ทำความสะอาด คราบกาแฟก็จะติดอยู่และส่งผลต่อคุณภาพกาแฟที่สกัดมาเช่นกัน วิธีการล้างง่ายๆ แค่ถอดBasketออกจากก้านชงและล้างด้วยน้ำยาล้างจาน ตามด้วยล้างน้ำเปล่าให้สะอาด หรืออีกวิธีที่แสนง่ายด้วยการน้ำไปแช่ผงช่วยทำความสะอา ด Kofex โดยการนำน้ำร้อน 500 cc ใส่ภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะกับก้านชงและ Basket จากนั้นใส่ผง Kofex ปลายช้อนชาลงไป นำก้านชงและ Basket แช่ทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อครบเวลานำมาล้างน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้ง
ส่วนถาดลองน้ำเพียงแค่ถอดมา ล้างทำความสะอาดด้วยน้ำยาล้างจานเช่นกัน ให้ไม่มีคราบน้ำสกปรกเหลืออยู่เพราะถ้าหากทิ้งไว้อาจจะกลายเป็นที่อยู่ของแมลงต่าง ๆได้
นี่ก็เป็นวิธีการทำความสะอาดง่ายๆ ด้วยตัวเองที่ไม่ต้องพึ่งพา ช่างให้เสียค่าใช้จ่าย และยังเป็นการสร้างนิสัยการ ดูแลเครื่องให้ติดตัวทำเป็นประจำ ทำให้เครื่องชงกาแฟของเรานั้นมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน ขึ้นอีกด้วย
เรียบเรียงโดย : Hillkoff Academy
