ปางกึ้ด อำเภอแม่แตง พื้นที่สำคัญของการปลูกกาแฟอินทรีย์ของเชียงใหม่ ชุมชนชาติพันธุ์ลาหู่ที่พึ่งพาเกษตรกรรมเป็นอาชีพหลักสืบทอดต่อกันมากว่า 70 ปี
ประเพณีกินข้าวใหม่ ถือเป็นหนึ่งในพิธีกรรมสำคัญของชาวลาหู่ จัดขึ้นในช่วงหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อขอบคุณพระผู้สร้าง ที่ประทานผลผลิตจากผืนดินให้แก่ชุมชน พิธีจะจัดขึ้นในโบสถ์ซึ่งเป็นศูนย์กลางด้านจิตใจและความศรัทธาของชาวบ้าน สะท้อนให้เห็นถึงการผสมผสานระหว่าง
• ความเชื่อทางศาสนา
• วิถีเกษตรกรรมดั้งเดิม
ที่ดำเนินไปอย่างกลมกลืนและเคารพต่อกัน
ความหมายของ “ข้าวใหม่”
“ข้าวใหม่” คือผลผลิตข้าวชุดแรกของฤดูกาล ที่ถูกนำมาปรุงเป็นอาหารและรับประทานร่วมกันทั้งหมู่บ้าน เพื่อแบ่งปัน แสดงความกตัญญู และเฉลิมฉลองความอุดมสมบูรณ์ของผืนดิน
ประเพณีนี้ไม่เพียงเป็นการขอบคุณพระเจ้าเท่านั้น แต่ยังเป็นการขอบคุณ
• แรงกายแรงใจของเกษตรกรทุกคน
• การร่วมมือของสมาชิกในชุมชน
ที่ช่วยกันปลูก ดูแล และเก็บเกี่ยวผลผลิตตลอดทั้งปี
ในช่วงเวลาเดียวกันนี้ ต้นกาแฟอราบิก้า ในพื้นที่ก็เริ่มให้ผลสุกเต็มที่ พร้อมจะเข้าสู่กระบวนการเก็บเกี่ยวและแปรรูปเป็นเมล็ดกาแฟดิบในอีกไม่กี่สัปดาห์
สำหรับฮิลล์คอฟฟ์
การได้เข้าร่วมประเพณีสำคัญของชุมชนในครั้งนี้ ไม่ได้เป็นเพียงการไปเยี่ยมพื้นที่ปลูกกาแฟเท่านั้น แต่คือการได้เรียนรู้ “หัวใจของคำว่าชุมชน” อย่างแท้จริง
ฮิลล์คอฟฟ์ขอขอบคุณชุมชนบ้านปางกึ้ดและหมู่บ้านห้วยตาด ที่เปิดพื้นที่ให้เราได้เรียนรู้และเติบโตไปพร้อมกัน ทั้งในฐานะพันธมิตรด้านกาแฟ และในฐานะผู้ร่วมเดินทางบนเส้นทางของ “เกษตรกรรมที่เคารพต่อชีวิตและสิ่งแวดล้อม”
