นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.บุศรากรณ์ มหาโยธี
สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดาเป็นสถาบันการศึกษานำร่อง ที่จัดการศึกษาตามแนวพระราชดำริของสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ ภายใต้วิสัยทัศน์ “เรียนคู่งาน งานคู่เรียน” เพื่อพัฒนาบัณฑิตให้มีความรู้ควบคู่ทักษะปฏิบัติ คิดเชิงนวัตกรรม และเติบโตไปพร้อมสังคมอย่างยั่งยืน
ในการศึกษาดูงานครั้งนี้ นักศึกษาจากจังหวัดระยอง ซึ่งเป็นพื้นที่อุตสาหกรรมและเกษตรเชิงพาณิชย์ ได้เดินทางสู่จังหวัดเชียงใหม่ พื้นที่สูงที่มีภูมิประเทศแบบภูเขาและเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่สำคัญของประเทศ การลงพื้นที่ดังกล่าวช่วยเปิดมุมมองให้นักศึกษาได้เห็นความหลากหลายของบริบทการเกษตรไทยอย่างชัดเจนยิ่งขึ้น ทั้งในด้าน
• ความแตกต่างของสภาพภูมิประเทศ
• แนวทางการจัดการน้ำ ดิน และการบริหารความเสี่ยงของเกษตรกร
• วิถีชีวิต วัฒนธรรม และฐานเศรษฐกิจของชุมชนในพื้นที่สูง
ทีมงานฮิลล์คอฟฟ์ได้นำคณะศึกษาดูงานเรียนรู้ตลอดห่วงโซ่คุณค่ากาแฟ (Coffee Value Chain) ครอบคลุมทั้งมิติพื้นที่และมิติอุตสาหกรรม ดังนี้
• การทำเกษตรบนพื้นที่สูง ณ บ้านปางกึ้ด อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
• กระบวนการผลิตกาแฟตั้งแต่สวนกาแฟสู่โรงงานแปรรูป
• มาตรฐานด้านความปลอดภัยอาหารในระบบอุตสาหกรรม
• การชิมและประเมินคุณภาพกาแฟเบื้องต้น (Cupping)
ฮิลล์คอฟฟ์เชื่อว่าการเกษตรไทยไม่ได้มีเพียงคำตอบเดียว หากแต่ประกอบด้วยความหลากหลายของพื้นที่ ผู้คน และวิถีการผลิต ที่จำเป็นต้องอาศัยทั้งองค์ความรู้ ความเข้าใจเชิงลึก และมุมมองที่เปิดกว้างในการพัฒนา
ขอขอบคุณรองศาสตราจารย์ ดร.บุศรากรณ์ มหาโยธี คณาจารย์ และนักศึกษาจากสถาบันเทคโนโลยีจิตรลดาทุกท่าน ที่ให้ความสนใจและร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในครั้งนี้ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าองค์ความรู้และประสบการณ์จากการศึกษาดูงานกับฮิลล์คอฟฟ์จะมีส่วนช่วยต่อยอดสู่การสร้างนวัตกรรมเพื่อเกษตรกร ชุมชน และสังคมไทยอย่างยั่งยืนในอนาคต
