เมื่อคุณภาพของกาแฟเริ่มต้นจากความเข้าใจ เพื่อยกระดับคุณภาพกาแฟตั้งแต่ต้นทาง Hillkoff ได้จัดการอบรมภายในประจำปีให้กับทีมงานฝ่ายผลิต ภายใต้หัวข้อ “การผลิตกาแฟอินทรีย์” โดยมุ่งเน้นการถ่ายทอดองค์ความรู้ และยกระดับมาตรฐานกระบวนการผลิตอย่างต่อเนื่อง พร้อมองค์ความรู้ในเชิงลึกเกี่ยวกับกระบวนการผลิตกาแฟที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ปลอดภัยต่อผู้บริโภค และมีคุณค่าต่อชุมชน
สิ่งที่เราถ่ายทอดให้กับพนักงานในการอบรมครั้งนี้
- ความหมายและหลักเกณฑ์ของ “อินทรีย์”
- การดูแลแปลง-การจัดการโรคศัตรูพืช
- การตรวจสอบย้อนกลับ (Traceability)
- กระบวนการแปรรูปกาแฟอินทรีย์
- บทบาทของพนักงานต่อคุณภาพและมาตรฐานอินทรีย์
ร่วมขับเคลื่อนสู่เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGsPGS)
การอบรมในครั้งนี้ ยังเปิดพื้นที่ให้พนักงานได้เรียนรู้เกี่ยวกับ ระบบการรับรองแบบมีส่วนร่วม หรือ SDGsPGS ซึ่งเป็นหนึ่งในกลไกสำคัญที่ช่วยสนับสนุนเกษตรกรรายย่อยให้สามารถเข้าถึงมาตรฐานอินทรีย์ โดยไม่ต้องพึ่งพาระบบรับรองราคาแพงจากภายนอก พร้อมทั้งสร้างความร่วมมือระหว่าง “เกษตรกร – ชุมชน – ผู้แปรรูป – ผู้บริโภค” ผ่านกระบวนการตรวจสอบและประเมินคุณภาพร่วมกันอย่างมีส่วนร่วม
เราเชื่อมั่นว่า การพัฒนาคุณภาพไม่ใช่หน้าที่ของใครคนใดคนหนึ่ง แต่คือพันธกิจร่วมกันของทั้งระบบ
“กาแฟที่ดีเริ่มต้นจากความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในทุกกระบวนการ”
Hillkoff ขอขอบคุณทีมงานฝ่ายผลิตทุกท่าน ที่มุ่งมั่นเรียนรู้ เติบโต และร่วมสร้างสรรค์คุณภาพอย่างยั่งยืนในทุกถ้วยกาแฟของเรา
